Een landweg met weinig verkeer leidt naar het stadje Saint-Jean-d'Angély, met in het centrum het Cognac House Chabasse, een herenhuis uit de 17e eeuw. Hier zet de huidige directeur van het huis, René-Luc Chabasse, het werk van zijn voorouders voort.
Hij wilde het uitzonderlijke karakter van zijn cognacs uitdrukken met een ongewone presentatie. De enthousiaste kunstliefhebber creëerde een gebogen fles die schoonheid en esthetiek combineert.
Van de vroeg geoogste druiven wordt een lichte, frisse wijn gemaakt. Ongezwavelde wordt het vervolgens tweemaal gedistilleerd in het Charentais-distillatieproces. De VSOP rijpt 4-5 jaar in eikenhouten vaten van Limousin. Vervolgens worden de vele verschillende volumes samengebracht in de cuvée.
Proefnotities:
Kleur: Amber.
Neus: bloemig, fruitig.
Neus: fruitig, tonen van eikenhout, Fins Bois.
Afwerking: langdurig.